(novembre à mars)

La taille de la vigne débute mi-novembre lorsque les feuilles sont tombées. Nous pratiquons la taille en Gobelet pour les plus vieilles vignes de Châteauneuf-du-Pape (limite de rendement) et la taille en cordon de Royat pour les vignes palissées un peu plus jeunes (Vin de Pays de la Principauté d'Orange et Côtes-du-Rhône). Tous les sarments coupés (branches) sont broyés pour restituer au sol un apport d'engrais naturels.

(mars/avril)

Le bois de charpente des ceps est attaché sur le fil de fer du bas avec de la ficelle.

(avril/mai)

Les ceps de vigne morts sont remplacés par des jeunes plants.

(avril jusqu'aux vendanges)

Le tracteur passe dans les rangs de vigne avec des socles afin d'aérer la terre et d'enlever les herbes.

Les traitements au cours du cycle végétatif de la vigne

Des traitements raisonnés sont effectués tout au long du cycle végétatif afin de lutter contre les maladies comme le mildiou, l'oïdium...Les traitements sont interrompus un mois avant les vendanges.

(juin à septembre)

C'est le palissage des branches de l'année entre les fils de fer releveurs afin d'optimiser les traitements et la surface d'ensoleillement des feuilles et des grappes.

(juin à septembre)

Les branches sont coupées sur la hauteur et tranchées dans l'épaisseur .

(septembre/octobre)

Les vendanges s'effectuent à la main ou à la machine dès la maturité du raisin. Les différents cépages sont récoltés dés qu'ils ont atteint la maturation optimale. La vendange est conduite au fouloir érafloir. Les grains sont séparés de la rafle et un peu éclatés pour être transférés dans une cuve béton où commence alors la vinification.