DOMAINE LE POINTU

Le Domaine LE POINTU, du nom d’une de ses premières parcelle, est une exploitation viticole familiale d’environ 27 hectares, située sur la commune de Courthézon. Ce village provençal couronné de remparts du XVIIe siècle n’est qu’à quelques kilomètres de Châteauneuf-du-Pape. Il bénéficie d’un terroir de prédilection et d’un microclimat de type méditerranéen, propice à une maturité optimale des raisins.


Les vignes du domaine s’épanouissent sur des sols de texture argileuse et argilo-sablonneuse, recouverts pour certains d’entre eux, des fameux galets roulés. Ces derniers accumulent la chaleur de la journée et la restituent la nuit à la vigne, favorisant ainsi la maturité des baies.


Le fondement de notre démarche est la recherche de l’équilibre entre l’utilisation prudente des technologies les plus récentes et le recours à des méthodes séculaires qui ont fait leurs preuves. La conduite du vignoble fait l’objet des soins les plus attentifs.


Pour assurer la pérennité de cette terre d’exception, nous pratiquons une agriculture raisonnée. Notre démarche est soucieuse du respect de l’environnement, avec l’application de méthodes traditionnelles permettant au vin de s’exprimer dans toute sa splendeur.




Le Domaine Le Pointu compte environ 27 hectares de vignes plantés, principalement, en cépages noirs de Grenache et Syrah pouvant être assemblés avec du Carignan, du Cinsault, du Merlot et du Caladoc. Les vins blancs sont à base de Grenache et de Clairette. La variété de cet encépagement a permis une sélection de choix pour reproduire des vins exprimant au mieux la diversité de notre terroir. Nous faisons du Châteauneuf-du-Pape rouge et blanc, du Côtes du Rhône rouge, blanc et rosé, ainsi que du vin de la Principauté d’Orange rouge, rosé et blanc.



LA TAILLE - De Novembre à Mars

La taille de la vigne débute mi-novembre lorsque les feuilles sont tombées. Nous pratiquons la taille en gobelet pour les plus vieilles vignes de Châteauneuf-du-Pape et la taille en cordon de Royat pour les vignes palissées un peu plus jeune, comme les vins de la Principauté d'Orange et les Côtes du Rhône. Les sarments sont broyés pour restituer l'apport d'engrais naturel.


LE PLIAGE - Mars, Avril

Le bois de charpente des ceps est attaché sur le fil de fer du bas avec de la ficelle.


LE REMPLACEMENT - Avril, Mai

Les ceps de vigne morts sont remplacés par de jeunes plants.


LES LABOURS - Avril, jusqu'au vendange

Le tracteur passe dans les rangs de vigne avec des socles afin d'aérer la terre et enlever les herbes. Les traitements raisonnés sont effectués tout au long du cycle végétatif afin de lutter contre maladies comme le mildiou et l'oïdium.

Les traitements sont interrompus un mois avant les vendanges.


RELEVAGE et ROGNONAGE - Juin à Septembre

C'est la période du palissage des branches de l'année entre les fils de fer releveurs afin d'optimiser les traitements et la surface d'ensoleillement des feuilles et des grappes.

Les branches sont coupées sur la hauteur et tranchées dans l'épaisseur.


LES VENDANGES - Septembre, Octobre

Les vendanges s'effectuent à la main ou à la machine dès la maturité du raisin atteinte. La vendange est conduite au fouloir érafloir. Les grains sont séparés de la raffle et un peu éclaté pour être transférés dans une cuve béton où commence alors la vinification.


LA VINIFICATION,

Au début de l'ancuvage, nous maintenons la température de la vendange à des températures basses pour favoriser le développement des levures naturelles et amener plus de complexité aromatique.

Vient ensuite la fermentation. C'est la transformation du sucre en alcool grâce aux levures présentes sur les baies accompagnée d'un dégagement de CO2 et d'une montée en température. Celle-ci doit être maintenue dans cuve entre 28° C et 30° C. Tout au long de la fermentation, nous pratiquons des montages afin d'arroser le chapeau formé de peaux et de pépins pour en extraire les tannins et la couleur.

A la fin de la macération, nous séparons le vin de goutte du chapeau appelé marc. Le marc est pressé pour obtenir le vin de presse utilisé lors des assemblages.

                                          

Lorsque la température est de 18°C - 20°C l'acide malique se transforme en acide lactique à l'aide des bactéries malolactiques. Cette fermentation a pour but d'amener la complexité et la finesse à nos vins, d'où l'intérêt de chauffer le chai. Nous procédons alors au soutirage en séparant le vin clair des lies (dépôt au fond de la cuve ou du fût) Puis, vient le temps de l'assemblage.


LA MISE EN BOUTEILLE

Après filtration pour éclaircir au maximum les vins, nous effectuons la mise en bouteille grâce à un embouteilleur respectueux des normes ISO.




L’oenotourisme, est un art de vivre !  Une satisfaction ! Un plaisir !


Un art de vivre qui doit être privilégié, une approche intégrée associant le vin à tous les produits issus de l’alliance des secteurs viticoles et touristiques dans une exigence de qualité.


Si le vin est multi-facettes, c’est de la passion qu’il se nourrit !


L’œnotourisme ne se résume pas à ouvrir son domaine au visiteur de passage. L'oenotourisme authentique permet de comprendre vins, vignobles et vignerons. C’est l’unique façon de découvrir de l’intérieur ce qu’est le terroir. C’est aussi le moyen de découvrir que le vin est une rencontre délicate et respectueuse entre une culture régionale, un homme, un paysage et un climat. Tout cela représente le terroir. Il permet de percevoir les liens subtils, voir invisibles qui existent entre le vigneron et son vin. Au-delà du goût, c’est peut-être cet impalpable qui génère l’émotion.


C’est aussi une démarche !


Le vin est porteur d’image, je découvre, je discerne, je rencontre, je visite, j’apprends, je parcours, j’apprécie, j’estime, je déguste, je savoure…


Nous accueillons les camping-caristes, les groupes, les touristes, les visiteurs afin qu’ils puissent profiter de notre patrimoine, nos paysages et notre art de vivre.


Les paysages de vignes, la culture historique et les atouts patrimoniaux de l’activité viticole, la culture du vin et du savoir “bien” vivre, emblématiques de notre région vous seront transmis.


Le concept de l’œnotourisme vitivinicole renvoie à la notion de découverte du vin “In situ” visite de la cave, du terroir, des vignobles…



EARL COSTE - RIEUX -

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